Cette semaine marque le début des premières récoltes de rose de Damas sur l'exploitation Picanya Aromatique. Les nombreux boutons de rose entrent en floraison progressivement, présageant une belle récolte à venir. Les fleurs embaument déjà le champ d'un parfum intense.

C'est un moment particulièrement fort : celui des premières cueillettes manuelles, après des mois de travail — depuis la plantation des 2 500 rosiers en décembre 2024, le désherbage, la fertilisation naturelle et tous les soins apportés à chaque cycle du rosier.

Chaque matin, les fleurs sont récoltées à la main, une à une, au niveau du pédoncule, par un léger geste tournant. À chaque prélèvement, un petit « clac » discret accompagne la cueillette. Un son presque imperceptible, qui rythme peu à peu la récolte.

Chaque jour, pendant près d'un mois, de nouvelles roses s'ouvriront, transformant progressivement le champ en un paysage ponctué de pompons roses.

La première hydrodistillation est en cours. Un moment attendu, presque suspendu, où la plante entame délicatement sa transformation et révèle ses notes florales et épicées.

La rose de Damas est une matière fragile, exigeante, qui demande une attention particulière à chaque étape du processus. La chauffe doit rester douce et progressive, afin de préserver toute la finesse de ses composés aromatiques.

Peu à peu, au rythme lent de la distillation, les premières gouttes apparaissent. Un instant toujours fascinant, où la fleur livre progressivement son parfum et toute la subtilité de son identité olfactive.

Cette saison marque aussi une autre étape importante : la parution d'un premier article de presse consacré à cette aventure dans L'Indépendant.

Une première pour le domaine. Une première pour moi. Et sans doute une première à Ille-sur-Têt, où naît une exploitation dédiée aux plantes à parfum.

Ce moment résonne particulièrement avec le chemin parcouru ces dernières années. Il y a encore quelque temps, je travaillais dans l'univers de la parfumerie de luxe à Grasse. Aujourd'hui, je cultive, récolte et distille des plantes à parfum au cœur des paysages catalans.

Merci à celles et ceux qui suivent et soutiennent le projet depuis ses débuts.